La mixología, es el arte de mezclar aromas, colores, sabores y texturas. Desde la creación básica de un jarabe o aceites. Hace ya dos años Evelyn Robles se adentró en el mundo de combinar sabores y en la coctelería de autor.
Originaria de León, Guanajuato recientemente participó en el Duelo de Cocteles donde la mayoría de los competidores eran del género masculino, fueron solo 3 chicas las que compitieron.
El coctel que Evelyn presentó estaba inspirado en una película que captó su atención, influenciada en las primeras mujeres que se subieron a un ring “Las Mujeres Pantera”, fue por eso que quiso darle un toque oscuro a la bebida haciendo hincapié al nombre de la película.
“Lleva mezcal, café, jarabe de avellana, chilito con un poco de cacao para darle complejidad, este fue enfocado para una competencia que nos involucra hacer coctelería de autor y tenía que ser inspirado en la Lucha Libre mexicana”, explicó.
En honor a todas las mujeres que en aquellos años era difícil hacerse un espacio dedicado exclusivamente para hombres y en apoyo a las próximas mujeres que como ella, se abren paso en círculos en los que predominan los hombres.
Durante estos dos años contó que afortunadamente el apoyo de la sociedad varonil hacia su persona ha sido bueno, sin embargo continúa siendo una minoría las mujeres quienes se dedican a la mixología, ella cree que se debe a que son algo tímidas, y no tienen esa confianza o seguridad para participar. Fue en octubre de 2018 que comenzó junto a sus socios con una barra móvil para eventos.
“He aprendido junto con mis socios en la barra de coctelería DNA DRINKS, yo desconocía todo este mundo hasta que empecé a trabajar en el medio del restaurante, de ahí conocí lo que es la coctelería, me invitaban mis amigos”, dijo.
El consejo a las jóvenes que sientan interés en aprender a mezclar sabores, reinterpretar bebidas o crearlas a partir de cero es que se atrevan a hacerlo, salir de la zona de confort, participar en concursos, para tomar experiencia.
