María Teresa García Moncada es originaria de Dolores Hidalgo, pero actualmente está en un stand del Festival de Verano, ofreciendo nieves y helados de sabores tan exóticos como deliciosos. ‘Maestro nevero, helado artesanal’ es su nombre. Abrieron una empresa en León en la calle Zaragoza, a un costado del templo Expiatorio. Es un negocio que ha crecido de manera constante con el apoyo del distintivo ‘Marca Guanajuato’.
“Entre los sabores que ofrecemos traemos frutas como garambullo; borrachita (que son frutas de cactus); lavanda, que da un sabor muy peculiar; y mantecado, de Dolores Hidalgo, que es otra delicia donde se combinan los frutos secos”.
Desde 1968, el padre de María Teresa se dedicó de lleno a la elaboración de nieves, convirtiéndose en un maestro nevero. En 1979 puso su empresa ‘La flor de Dolores’ y, con el tiempo, su padre fue invitado a la Feria de Fitur en España, donde tuvo el honor de presentar sus nieves y ganar muchos reconocimientos.
“A mi padre le dieron el título de honor de maestro nevero. Mi hijo y yo somos de la tercera generación”, señala.
Las nieves, dice María Teresa, se hacen “con mucho amor y calidad”, buscando los ingredientes naturales. Uno de los sabores más queridos es la lavanda y el garambullo, sin duda los que más pide la gente, y no se consiguen en cualquier nevería. También hay sabores de elote, aguacate y cebadina.
