En enero del 2022 un bolillo costaba 3 pesos y un pan dulce $5, hoy el pan está en 7 pesos y un bolillo en $4 de forma general pero han identificado que en la zona norte de la ciudad el pan llega a estar en $9 o $10 pesos y en algunos fraccionamientos privados también, incluso más caro.
Lamentó que este año les pego mucho los incrementos a todos los insumos, las grasas vegetales, azúcar, granos, harinas, pues tuvieron un 100% de incremento, subió, prácticamente al doble.
Ejemplificar que hoy día la harina cuesta $850 el bulto cuando costaba $400 y siguen produciendo la misma cantidad de pan. «Ha sido un golpe muy fuerte».
Ante estos incrementos de insumos de los emprendedores, la utilidad de los panaderos es muy baja, disminuyó un 15% Incluso unos casos en los que bajaron producción pues en lo general varios panaderos arriesgan un 15 y 20% para ver si la gente los compra en las noches. Hoy ya nadie arriesga de esta manera pues a finalidad es no tener mermas.
Afortunadamente según lo expuso no ha habido cierre de panaderías, pero si algunas que se han sentido «apenas».
Según lo explicó, afortunadamente esta es la mejor temporada del año para los panaderos de la ciudad por lo que espera poder recuperar parte de la utilidad que generaban antes de todos estos incrementos.
