Pasarán de moda cuantas recetas se puedan imaginar, pero un clásico que no puede faltar en ningún lugar son los taquitos al vapor, es por ello que también en la Feria Estatal de León 2020 son un clásico que los visitantes y locatarios disfrutan a cualquier hora del día.
Tacos al vapor ‘El Chino’ cuenta con 26 años de experiencia en la feria y es muy conocido por quienes día con día trabajan en sus instalaciones porque hacen unos tacos “muy ricos y llenones”, además de que cuenta con un buen ambiente generado por las personas que atienden el lugar.
Guillermo Rodríguez, hermano del Chino (Delfino Rodríguez), explicó que este negocio es de los favoritos de quienes trabajan en El Poliforum porque ponen lo mejor en la cocina para que queden sabrosos y además le ponen suficiente relleno para que queden aún mejor.
Además tienen las clásicas salsas verde y roja, zanahorias, chiles serranos, cebolla y más acompañamientos para estos tacos que por sí solos tienen una textura suave y al añadirle la cebollita y la salsa de preferencia con una mordidita al chilito; sin duda de esos sabores de la feria que le gustan a cualquier persona.
“Nosotros empezamos a vender en 1994, recuerdo que los primeros años aún no estaba el Poliforum y la gente nos empezó a conocer, hoy la gente nos conoce y nos busca en el mismo lugar porque ya somos una tradición de la feria y confían en nosotros por el tiempo y la experiencia”, comentó.
Para la realización de este producto gastronómico de origen mexica-tlahuica, Delfino Rodríguez y su familia tardan todo un día, pues mientras que unos venden en la feria los otros realizan las compras convenientes, preparan los guisados, hacen los taquitos, los dejan enfriar, los acomodan y los transportan al stand para que la gente pueda disfrutarlos.
