Los panaderos que ofrecen sus productos en las inmediaciones del Festival de Verano (la gran mayoría por el bulevar López Mateos) enfrentan los golpes de la inflación de manera directa. Los insumos están muy caros, y las ventas no son lo esperado.
Sus testimonios son unánimes.
La ‘Panadería Miguel’ tiene alrededor de 20 años ofreciendo sus productos en tiempos de la Feria de León. El año pasado asistieron durante el verano, pero este 2022, la situación no ha sido óptima, pues la inflación (que afecta en gran parte a las productoras de pan) les ha golpeado de forma inmisericorde.
Miguel, el encargado y portavoz del negocio, señala: “la inflación nos ha pegado muy fuerte. La harina está carísima. Antes el bulto nos costaba cuatrocientos y ahora está en lo doble: 800. Nosotros no podemos subir el pan, porque de otra forma no nos comprarían”.
Los panaderos, originarios de Tlaxcala, viajan por diferentes ciudades del país. Ese ha sido y será su oficio de toda la vida, con o sin inflación.
Por su parte, Juan Aguilar, de la panadería ‘El Valín’ ubicada cerca de la zona de hoteles y supermercados cercanos al Poliforum, coincide con su colega sobre las pocas ventas y lo mucho que la inflación les ha afectado a todos, además de que para muchos panaderos el Festival de Verano no tiene los atractivos que sí tiene la feria de enero.
“Todo está muy flojo, pero los productos están muy caros. Sobre todo, porque el material subió un cincuenta por ciento más. Algunos productos costaban 580 y ahora cuestan hasta 840. En el pasado todo estuvo mucho mejor”.
Otra de las panaderías que se encuentran en los alrededores, literalmente a un cruce de la calle para llegar al Poliforum, es ‘Luisiños’. Se trata de un negocio familiar con décadas de existencia, que también está enfrentando los embates y golpes de la inflación que, hasta el momento, no se detiene.
Como muchos otros panaderos, saben que la gente compra, pero no se ‘desquita’ los gastos en la materia prima, que han ascendido debido a la inflación. Incluso así, los comerciantes ofrecen degustaciones de sus panes, con la esperanza y aplicando el refrán de que las penas con pan son menos.
