Hace 15 años para Sergio Martínez Barco conocido entre sus colegas como “Bumer” fue la primera vez que estuvo detrás de la barra, siempre tuvo un gusto por las recetas y las bebidas preparadas: quería ser cantinero. Desde hace 8 años comenzó a dedicarse de manera profesional en la industria, su gusto por la mixología inicio con diseñar su primer menú en el 2016 en donde su creatividad dio buenos resultados.
Sobre las experiencias que le ha dejado su trabajo destaca el crecimiento, amistades y viajes por todos lados, las competiciones y congresos.
“Actualmente soy campeón nacional de Torres brandy zero challenge. Dirijó el proyecto de Rufina Mezcaleria y calavera. Además inicié junto a unos amigos la comunidad de Bartenders Bajío e hicimos el bar show de Shaker Room, también en 2 ocasiones fui finalista nacional de Bacardi legacy Mexico, diseñe competencias de Bartenders como, cóctel por el mundo. Duelo de cócteles y la magia del mezcal, soy embajador de bartender on duty y we are bartenders” comentó.
Bumer opina que en León sí hay mucha demanda en lo que refiere a la mixología ya que la clientela es más exigente y eso ayuda mucho a desarrollar nuevas ideas, explotar su creatividad y proponer mejores productos “creo que oportunidad la hay de sobra. Solo hay que ofrecer mejores productos y grandes experiencias”
A los jóvenes que están interesados en esta rama recomienda que se apasionen y que crean que ser bartender es una gran profesión porque si suman disciplina, creatividad y pasión los pueden llevar a viajar por el mundo, a crecer, competir, tener reconocimiento y disfrutar mientras se va ganando dinero.
