Con esas palabras, afirma sentirse Lourdes Ferreira, encargada y dueña de “Pan de soya Lulú”, uno de los negocios más antiguos y característicos de la Feria de León, que durante años lograba reunir filas larguísimas de personas, aguardando por una pieza de pan de membrillo o manzana.
El pan de soya suele ser una de las estrellas de las ferias, no solo de León, sino de otros estados como Zacatecas o Durango. Durante más de 40 años, Lourdes recorre el país de feria en feria, de ciudad en ciudad. Ya es toda una costumbre para el público probar este exitoso pan, que en palabras de su creadora, no tiene más ingrediente secreto que respeto y cariño por su clientela.
Hoy en día, aunque la afluencia del público es menor que enero, Lourdes Ferreira se muestra muy optimista, pues en sus propias palabras agradece seguir trabajando y seguir en pie, pues la situación durante el 2020 fue muy adversa para toda la humanidad, y para todos los negocios… sobre todo los dedicados al ramo de alimentos.
“Lo que tengo es esperanza. Agradezco a Dios por estar aquí, después de 42 años haciendo pan de soya aprendo a ver las cosas buenas de la vida, pues yo empecé en una tina y ahora tengo todo esto. Siempre el patronato me ha tratado muy bien, desde que por primera vez llegué a esta feria y me dieron el espacio”.
Lulú comienza a trabajar junto con su personal desde muy temprano, amasando y decorando los panes, para posteriormente introducirlos a los hornos. Su característico local mide 10 por 5. No hay largas filas como en otras ocasiones previas al coronavirus, pero los clientes que llegan, son fieles.
