El presidente en Guanajuato de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA), Óscar Raúl Arias Márquez, en entrevista con este diario relató que esta es la mejor temporada de los panaderos para poder ofrecer este producto; además de que este año al caer en fin de semana espera que las ventas se puedan prologar hasta el domingo.
En una visita que realizó este diario a la panificadora “El Baguette”, se pudo documentar el proceso que conlleva la creación de esta rosca de reyes que, para las familias mexicanas, representa toda una tradición, y a quien le sale el “monito” o la representación de “el niño Dios”, se supone que es un augurio de que el año le estará lleno de bendiciones pero también deberá los tamalitos para el 2 de febrero.
Los precios de la Roscas depende mucho también del tamaño y del tipo de Rosca que haya pues ésta “se ha venido modernizando” con implementaciones de chocolate encima, algunas rellenas de nutella, nata y demás.
Para 5 o 6 personas hay roscas desde 190 o 200 pesos, una rosca “mediana cerca de 400 y las más grandes llegan a costar 600 pesos.
¿HUBO INCREMENTO EN LA ROSCA?
Este año se vivió un aumento muy fuerte y repentino de costos de algunos insumos como azúcar o harina, razón por la cual Arias Márquez reconoció un incremento de las Roscas de Reyes entre un 8 o 9%.
Él consideró que este aumento no es mucho en comparación a aumentos que llegaron a tener algunos insumos pues, por ejemplo un bulto de azúcar en comparación con el año pasado se incrementó casi el doble.
“Hace un año en enero o febrero un bulto de azúcar estaba en 800 pesos, 750 maso menos, ahorita un bulto de azúcar anda en mil quinientos”, dijo.
El azúcar glass que se usa para la rosca de Reyes, el costo del bulto oscila en los mil 600 pesos por ejemplo.
Esperan que este fin de semana haya mucha venta de Roscas pues aunque los días fuertes de ventas llegan a ser el día 5 y 6 el 7 al ser domingo y ser muy familiar se espera pueda ser favorable a toda la industria.
