Estudiantes del Tecnológico Nacional de México Campus Purísima del Rincón, Guanajuato, continúan poniendo en alto el nombre de su institución al obtener medalla de plata en el certamen internacional Infomatrix Ecuador Sudamérica 2026, uno de los encuentros de ciencia, innovación y tecnología más importantes del continente Americano.
En esta edición del certamen participaron más de 70 instituciones educativas de distintos países del continente, donde los proyectos fueron evaluados por su impacto científico, innovación, viabilidad y aportación a la sociedad. Entre ellos, el proyecto “Tomatiztli” que destacó por su propuesta innovadora, su enfoque en la salud alimentaria y su compromiso con el desarrollo sostenible.
El proyecto Tomatiztli consiste en el desarrollo de una tostada funcional elaborada a base de harinas de avena y garbanzo, enriquecida con tomate deshidratado y cocida mediante freído de aire, lo que permite obtener un alimento sin aceite, con alto valor nutricional y pensado para consumidores que buscan alternativas más saludables.
El Mtro. José Ricardo Narváez Ramírez, encargado del Despacho de la Dirección General, expresó orgullo por este importante resultado, reconociendo en las estudiantes y asesora su innovación, dedicación, trabajo en equipo.
Las integrantes de Tomatiztli son: Nesli Sanjuana Reyna Guerrero, Lesly Jimena León González, Giovana Yazmín Gutiérrez Gordillo estudiantes de Ingeniería Bioquímica y Gestión Empresarial, y la asesora es Fátima Milagros Pérez Aguirre.
