Desde que el festival abre sus puertas, la gente recorre los diferentes stands creados y atendidos por las y los emprendedores. Muchos de ellos se toman una bebida y siguen su camino, tras degustar un producto orgullosamente guanajuatense.
Juan Carlos Bricio se dedica a la producción de pulque, la bebida prehispánica de los dioses. No solo sabe destilarla, sino también enlatarla y venderla en todo el Estado.
Actualmente es la tercera vez que Juan Carlos está en el festival. Durante la pandemia ofreció su producto: ‘TM Compañía cervecera y pulque’. Surgieron en 2016 y en el Estado son los primeros que lo ofrecen enlatado. Se trata un producto con pocos grados de alcohol y muy noble.
Sin embargo, pese a la gran cantidad de bebidas de la Marca Guanajuato, no se trata de una competencia, como señala el emprendedor:
“No es competencia, la gente se compromete con la marca que le gusta. Unos traen unos estilos y otros traen otros. No somos competencia, sino un rubro que va creciendo bien y que va creciendo mucho”.
Aunque en el pasado el pulque se le consideraba una bebida ‘barata’, Juan Carlos explica que su proceso es muy interesante y, sobre todo, muy laborioso, pues una planta de maguey necesita 10 años para empezar a producir y no se debe de perder. Hoy en día, esta bebida, considerada como divina en el México prehispánico, está más consolidada que nunca.
