Ofrecen alternativa saludable
Aunque el pan más conocido en la Feria de León es el de soya de nombre “Lulú” y el pan de Feria que se consigue en varios puestos afuera del recinto, hay ofertas muy variadas en el Pabellón Guanajuato. Una de ellas es el pan vegano.
Actualmente, con el auge del veganismo y el respeto a los derechos de los animales, han surgido microempresas en León dispuestas a difundirlo y ofrecerles una oferta a los veganos. Un ejemplo es “La hogaza de Lui” que se puede encontrar en el Pabellón Marca Guanajuato.
Su lema es: “Dedicados a la elaboración de pan artesanal 100% natural”. Se trata de un negocio familiar que poco a poco ha ido creciendo.
De hecho, la fundadora, iniciadora y panadera se llama Luisa, por eso mismo el nombre de la empresa.
Cecilia Angélica, hija de Luisa, explica que aunque ella y su familia no son cien por ciento veganos, sí tenían la preocupación de promover un pan más sano, al darse cuenta de que muchos panes están repletos de químicos y conservadores. Ella explica:
“La gente piensa que un producto vegano es sinónimo de un producto malo, y que los panes van a ser insípidos y van a estar tiesos, pero no es así. Les asombra mucho cuando lo prueban porque se percatan que no es así. Nuestra marca ya lleva aproximadamente tres años en el mercado, y empezamos en nuestra propia casa. Estamos en proceso de ser parte de la Marca Guanajuato”.
Venden roles de canela, galletas, conchas, y todo endulzado con azúcar de piloncillo y aceite de coco.
“Principalmente, nos preocupa mucho porque la leche ya no es pura, los quesos debes de conseguirlos en un lugar especial, e incluso a las gallinas les inyectan muchos químicos. Por eso difundimos esta opción: que es sana y no usa estos productos”, señala Cecilia Angélica.
