Los productos lácteos son uno de los más populares del Pabellón Marca Guanajuato. Uno de ellos es ‘Lalys’, que se especializan en queso fresco totalmente natural. Oriundos de Palo Alto, una comunidad de Pénjamo, destacan por su presencia en el Festival de Verano.
Sobre la marca, Laura Patricia Flores, ingeniera que está a cargo del stand en el Festival, explica todo el proceso para producir la leche y el queso fresco, así como su origen, cuando la fundadora y dueña comenzó a estudiar todo lo vinculado a los productos lácteos.
“La característica del queso fresco es que sirve para personas que son intolerantes a la lactosa. El queso de cabra, o los productos de cabra, son más ligeros que la leche de vaca” dice Flores.
El proceso para realizar este tipo de queso no difiere a cualquier otro: primero, debe de empezar con la ordeña, y después sigue el paso de la pasteurización.
Sin duda, la Marca Guanajuato ha ayudado mucho a la difusión del producto que es ‘Lalys’. Laura Patricia señala: “Nos ha ayudado impulsándonos, dándonos espacios, trabajar y que nos conozca. Eso es lo que nos da una feria: poder colocar nuestro producto”.
