Celebran presentación de Jesús al Templo
La cultura y la alimentación tienen un estrecho vínculo, tanto que algunos platillos están asociados a determinadas celebraciones. Ejemplo de ello son los tamales y el día de La Candelaria.
El origen de esta festividad está en la tradición cristiana que conmemora la purificación y la presentación de Jesucristo al templo de Jerusalén.
Cada 2 de febrero, las familias recuerdan el hecho llevando a bendecir la imagen del Niño Dios a la Iglesia.
La señora Lucia lleva 25 años realizando tamales en la colonia La Candelaria, sitio donde llegó con una familia numerosa y para salir adelante comenzó a venderlos.
El sazón de la mujer de 74 años ha cautivado a grandes y a chicos que por años han seguido deleitándose con el sabor de los tamales de doña Lucia.
La mujer realizará 300 tamales los cuales venderá este 2 de febrero afuera de su vivienda como lo ha hecho durante 25 años consecutivos.
Para acompañar un delicioso atole de maíz con chocolate, o mejor conocido como “champurrado”, también de origen prehispánico.
TAMALIZA
En México aquellos que sacaron la figura de Niño Dios en la rosca de Reyes, deben repartir tamales entre los invitados que asistieron al festejo del 6 de enero.
De acuerdo con un sondeo de la Dirección de Estudios sobre Consumo (DGEC) de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el 90% de los mexicanos celebran el día de La Candelaria con tamales.
Se cree que la asociación inicial de la fecha con los tamales puede encontrarse en la importancia del maíz desde tiempos prehispánicos.
Aunque no se sabe con exactitud por qué se celebra con tamales y no con otros productos, lo que es un hecho es que la practicidad de este platillo ofrece infinidad de ingredientes, suculentos rellenos y delicadas salsas, que posteriormente se envuelven en hojas de maíz o plátano.
Los tamales son un ejemplo de sincretismo entre las tradiciones prehispánicas y europeas.
El origen de este alimento es prehispánico; su nombre proviene de la palabra náhuatl, tamalli.
En aquella época los tamales no se preparaban con manteca de cerdo, pero con la llegada de los españoles se añadieron ingredientes que han prevalecido hasta la actualidad.
La preparación de este plato conquista fácilmente todo tipo de paladares, tanto mexicanos como extranjeros.
Ya sean salados o dulces, en hoja de maíz o de plátano, los tamales son una especialidad que no pueden faltar en las mesas mexicanas este 2 de febrero.
