«Estamos trabajando con un aforo al 30 por ciento, pero desde luego que es un respiro muy importante para la industria, porque si bien no estamos recuperándonos de la situación económica por la que atravesamos, pero sí nos permite por lo menos ir sacando los gastos fijos de operación, pago de nóminas, insumos, etcétera entonces para nosotros es un gran alivio», manifestó.
Mencionó además que a partir del pasado lunes 1 de junio ya se abrieron los restaurantes que les faltaban que son los que están dentro del Centro Histórico y dentro de centros comerciales, que fueron los últimos que se reaperturaron, pero ya prácticamente -dijo- están en funciones todos los afiliados de Canirac y en condiciones de poder abrir.
Señaló además que si alguno de ellos por alguna razón personal no lo ha hecho es justamente por eso, pero no por algún lineamiento o por alguna autoridad que no le permita estar operando.
Recalcó que todos se rigen con los lineamientos establecidos y el aforo permitido.
El fin de semana anterior fue bueno en general para los restaurantes, externó Helen Anaya, considerando que antes de reabrir trabajaban con la modalidad de consumo en servicio a domicilio y alimentos para entregar, por ello -dijo- que de ese momento al actual con el aforo de un 30 por ciento sí se duplican las ventas.
Por el momento, todo el personal continúa asistiendo a una capacitación que les brinda la Dirección de Protección Civil y Salubridad con este mismo tema, de tal manera que a todos meseros, cocineros, y a todos les sea familiar y que entiendan que ya no se puede regresar a la forma antigua de trabajar, ya que se tiene que ser más cautelosos y más precavidos al momento de atenderlos con la misma calidad ya que recalcó el cliente es lo primero.
Por último, Helen Anaya agradeció a los clientes que nunca los han abandonado y esto les ha permitido mantener las fuentes de empleo y que sepan además -reiteró- que están trabajando para ellos y por ellos y que nuestra gastronomía y el tema de turismo en el municipio y el estado tiene que ser nuevamente punta de lanza.
