Los Jóvenes Jorge Alberto Florido Ramírez, Ricardo Antonio Rodríguez Espinosa y Óscar Daniel Aldana Martínez, estudiantes del 8vo. Semestre de Ingeniería Bioquímica del Instituto Tecnológico Superior de Purísima del Rincón, crearon cerveza artesanal con propiedades nutricionales.
Oscar Aldana Martínez comentó que realizar el proyecto comenzó con la idea de hacer un producto que no sólo fuera una bebida con base en alcohol, sino que ofreciera algo más.
Expresó que de este modo comenzaron la investigación dentro del Tecnológico, apoyados por la academia de docentes investigadores de ingeniería bioquímica y se adentraron en el mundo de la cerveza artesanal, creando así la “Cerveza del Rincón”.
Una cerveza que se distingue por ofrecer calidad, diversidad y fermentado natural, además de no contener conservadores dijo el estudiante de Ingeniería Bioquímica.
Aldana Martínez manifestó que la cerveza del Rincón, tiene dos variedades.
Una hecha con base en trigo y otra de amaranto, mismas que contienen proteínas y azúcares fermentables que contribuyen a mejorar la digestión, la presión arterial, y contienen antioxidantes que ayudan a prevenir que los radicales libres que dañan las células.
Indicó que la inversión y producción del producto ha sido financiada por ellos, y es una de las tres empresas que fabrican cerveza artesanal en el Estado de Guanajuato.
El trabajo ha sido arduo, una investigación de más de 1 año 2 meses, que los ha incitado a poder realizar el registro de marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y que actualmente se encuentran en trámites legales para poder comercializar totalmente el producto y no incurrir a violaciones a la ley de alcoholes señaló Aldana Martínez.
Estos jóvenes emprendedores, son considerados como productores de cochera, denominación que se conoce en el ramo cervecero por la cantidad de producción que tienen en este momento.
