Este enero ha sido un poco más fresco que el de 2025. O al menos, esa es la percepción generalizada. Quizás por ello la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, CANAINPA delegación Guanajuato, pronostica un aumento del 10% en las ventas de Roscas de Reyes.
Óscar Raúl Arias Márquez, presidente de este organismo comentó que los días de mayor venta son en la víspera y durante el día de Reyes, que precisamente se celebra hoy, 6 de enero.
“El lunes y el martes serán los días de mayor venta de Rosca de Reyes. Nosotros estamos listos desde días antes y aún hoy siguen saliendo roscas calientitas para que toda la ciudadanía vaya a las panaderías de Guanajuato a consumir lo local”, enfatizó.
Dijo que aunque la fiesta de los Sabios de Oriente cae en un día laboral, las expectativas son positivas debido a que muchas familias privilegian la convivencia en casa e insistió en que la tradición de partir la rosca crece entre las nuevas generaciones.
Aseguró que, aunque no existe un dato exacto sobre el número total de roscas que se elaboran, ya que cada panadería maneja recetas y volúmenes distintos; ellos esperan una producción considerable en todo el estado.
“Son muchísimas roscas de Reyes, en cada panadería se elabora de forma diferente, pero día con día crece la tradición”, reiteró.
Compartió que en los últimos años, además de la receta tradicional, las roscas rellenas y con ingredientes especiales, como Nutella, crema pastelera, chocolates, almendras y nueces, van ganando popularidad.
Afirmó que las panaderías tradicionales se están modernizando y ofreciendo nuevas opciones.
En números reconoció que la CANAINPA Guanajuato cuenta con alrededor de 80 panaderías afiliadas, aunque el padrón total en León es de cerca de 700 panaderías y en el estado se calcula que existen alrededor de 7 mil.
Destacó que el costo promedio de una pieza para seis personas es de 300 pesos, aunque esto es variable.
“Es un pan muy accesible, aunque hay que entender que lleva una receta especial, con mayor cantidad de huevo, mantequilla y otros ingredientes que le dan ese sabor tan característico”, recalcó.
