Luego de la nueva normalidad generada por la pandemia del coronavirus, los restaurantes se vieron en la necesidad de aplicar nuevas medidas en el servicio para poder regresar y reabrir sus negocios.
La mayoría de ellos con menos comensales, menos mesas y menor capacidad para operar, volvieron a abrir sus puertas luego de recibir capacitaciones con apoyo de la Cámara que los representa sobre las medidas sanitarias que deberían implementar.
Fueron sustituidas muchas acciones, entre ellas el tener las superficies de las mesas libres de objetos como servilleteros, saleros, cartas o menús, floreros y sobre todo manteles.
Ahora las cubiertas lucen más austeras, pero esto para algunos representa mayor seguridad para la salud.
Al entrar a cualquier restaurante se observan espacios más amplios por la separación que debe haber entre una mesa y otra, tuvieron que alternar y poner una mesa y quitar otra, pues una de las condiciones es operar con un porcentaje menor al de su capacidad.
Todos los meseros deberán portar cubrebocas y careta, así como una franela por mesa que deberán lavar y desinfectar antes y después de limpiar cada una de las que ocupen los clientes, además de que es básico lavarse las manos, usar frecuentemente el alcohol en gel y tratar de tener el menor contacto posible con el cliente.
Por otro lado, las cartas o menús ya no se le proporcionan a cada uno de los comensales como se hacía antes, hoy con la nueva normalidad optaron por darle a conocer a los visitantes el menú de viva voz, en caso de que alguno lo solicite, se le entrega uno enmicado que se santiniza antes y después de su uso, eso en algunos de los restaurantes.
En otros la opción es proporcionar la imagen de un código QR montada en un pequeño caballete de plástico, con ella el comensal toma una captura o foto con su celular sin necesidad de tocar y de inmediato se despliega en la imagen de su teléfono móvil el menú.
Una opción más son los menús impresos desechables que se le entregan a los clientes en hojas recicladas, los revisan, ordenan y los desechan en un bote de basura.
