Dichas acciones son consecuencia del Operativo Cuaresma de regulación sanitaria, en el que se vigilan las condiciones sanitarias de establecimientos dedicados a la venta de pescados y mariscos, así como de lugares donde se preparen alimentos de esta naturaleza.
Hasta el momento se han realizado 182 visitas de verificación en estos 5 municipios mencionados, de entre las cuales se han identificado algunos riesgos relacionados con la mala preservación de los productos, por lo que se han aplicado medidas de seguridad con la destrucción de aproximadamente 500 kg de productos de este tipo.
El propio Secretario de Salud de Guanajuato, Daniel Alberto Díaz Martínez, ha mencionado anteriormente que en León también se han hecho aseguramientos importantes.
Por su parte, Pedro Francisco Nicasio Collazo, encargado de la Coordinación de Protección contra Riesgos Sanitarios en la Jurisdicción Sanitaria VII, informó que las acciones que se realizan en este operativo van desde pláticas de capacitación a los manejadores de alimentos preparados y expendios de productos de la pesca y capacitaciones a los propietarios y encargados de establecimientos que cuentan con albercas, como balnearios, parques acuáticos, deportivas y clubs deportivos; se realizan visitas a almacenes y expendios de productos del mar y se refuerzan las visitas de verificación a balnearios y parques acuáticos, esto hasta una semana después de la semana de Pascua, que es cuando se da por concluido el operativo.
Las autoridades sanitarias continuaron haciendo recomendaciones: en el caso de consumo de productos del mar, garantizar el consumo de alimentos seguros, pues los alimentos se pueden contaminar por una mala manipulación o se pueden descomponer por una mala preservación. Ante la temporada de calor que ya inició, en donde se alcanzan temperaturas de más de 30°, es muy fácil que se puedan descomponer.
