Joaquín Ledesma Nova, presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados, Canirac León, compartió que desde el mes de mayo se observa un repunte en las ventas en su sector, tendencia que se espera se mantenga a lo largo de lo que resta del año.
“Sí, hubo incertidumbre y hubo bajas ventas el año pasado, pero a partir de mayo ya se está viendo un incremento y esperamos que éste siga hasta el cierre de año”, subrayó.
Recordó que diciembre es el mes más bueno para todos los restaurantes pero que esperan que en el inter entre julio y el fin de año, la propensión a la mejoría siga en ascenso hasta noviembre donde se espera un Buen Fin exitoso y muchos visitantes durante el Festival Internacional del Globo.
Comentó que durante estos días, a los restaurantes les ayuda mucho el tema de las graduaciones y que de hecho, algunos negocios tienen la promoción de que si acompañas tu visita con el documento que acredite que tú eres el titulado festejado, tú eres el invitado de honor y no pagas.
“El hecho de que se apoye a los graduados es padrísimo. Esta promoción es nueva y ojalá se haga permanente. Eso nos ayuda muchísimo porque la gente quiere salir a festejar los logros de su ser querido; el esfuerzo que les ha costado que un hijo se gradúe, ya sea de la preparatoria, de la secundaria, de la universidad y ojalá que lo sigan festejando”, compartió.
Dijo que es difícil tabular los números de en cuánto incrementan las ventas en estas fechas porque una cosa son los servicios tipo “banquete” que ofrecen algunos negocios a los organizadores y otra, el paso de las familias a festejar en los restaurantes a su graduado.
“Por ejemplo, si hoy es martes y hoy hay graduaciones, probablemente esta noche vaya a haber un lleno en algunos restaurantes. No te puedo hablar del 100%, pero en algunos de los restaurantes puede haber buenas entradas si hoy hay graduaciones por la tarde- noche”, explicó.
Consideró que el aumento en ventas podría ser de un 20 o un 30% más en los días en que hay graduaciones con respecto a su similar de una semana sin este tipo de celebraciones aunque insistió en que el incremento no es para todos porque habrá algunos restaurantes que se beneficien con las graduaciones, ya que depende del gusto de cada familia.
