Comerciantes de pescados y mariscos recibieron una capacitación sobre diversas técnicas de limpieza, servicio y orden que deben mantener durante la venta en próximas fechas, especialmente la cuaresma.
Alrededor de 50 comerciantes del municipio se reunieron en el auditorio de la Casa de la Cultura para capacitarse a través de Regulación Sanitaria y Fiscalización en cuanto al manejo de los alimentos.
SANIDAD
El personal de Sanidad, apoyados de Fiscalización, explicó a los mercantes sobre las diversas técnicas.
Francisco Domínguez, epidemiólogo de CAISES Purísima, explicó que se ha venido trabajando con los comerciantes, apoyados por las dependencias del municipio para que se tenga un perfecto cuidado en la preparación y venta de alimentos.
La capacitación abarcó aquellos puestos fijos, semifijos y temporales, para negocios que manejan alimentos preparados como tacos o guisados, o en su caso alimentos crudos como pescados y mariscos.
Con el objetivo de disminuir el mayor número de incidencias de enfermedades contagiosas como diarrea o hepatitis, enseñando al comerciante como manejar los alimentos para evitar contaminación, en cuanto a higiene personal y sus espacios de venta.
Posterior a la capacitación se les aplicará una prueba al azar en sus alimentos preparados o crudos que los detecta como libres de bacterias en sus insumos de venta; además de una evaluación para verificar que estén aplicando las medidas de higiene, como el uso de mandil, cofia, cubre-bocas.
COMERCIANTES
Agregó que a lo largo de esta administración se ha logrado trabajar en conjunto con Fiscalización, logrando una importante respuesta por parte de los comerciantes, pues han acatado las recomendaciones por parte de regulación sanitaria.
