El próximo 25 y 26 de marzo se llevará a cabo el décimo primer Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal en el Poliforum que por primera vez se estará realizando en estado de Guanajuato, luego de nueve años consecutivos en la Ciudad de México y el último que se celebró en Mazatlán.
El presidente de la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), Juan José Córdoba, mencionó que se espera alcanzar la cantidad de cuatro mil asistentes registrados en ediciones de CDMX.
Los principales temas abordados por los más de 90 expositores que serán albergados en las instalaciones del Poliforum serán: tendencias en el consumo de carne, casos de éxito en la sucesión familiar y el aprovechamiento de las pieles en la industria que es un tema de gran interés para la ciudad debido a la industria del calzado que es representativa.
Buscan mejorar calidad de carne
Con el incremento de exigencias por parte del público, el congreso busca llevar a los participantes el conocimiento para realizar cruzas, selección y preparación carne.
Las personas a las que está dirigido son productores, engordadores, ganaderos, carnicerías, restauranteros, supermercados, encargados de áreas de selección de alimentos de hoteles, servicios de banquetes, entre otros.
El director de “Mexican Beef Exporters Association”, Rogelio Pérez Sánchez, dio a conocer estadísticas de sobre la exportación e importación de producción ganadera en el país.
Explicó que al año un mexicano come en promedio alrededor de 15 kilogramos de carne de res y se sitúa en mayor medida en personas de nivel económico medio-medio alto debido al precio.
Piden Seguridad
El presidente del Consejo Estatal Agroalimentario de Guanajuato, Ignacio Duarte Rodríguez, habló de cómo el gremio se ha visto en problemas serios de seguridad que han provocado que miembros decidan incluso abandonar el país.
Mencionó que por desgracia miembros del consejo han tenido que pasar por sucesos desafortunados como secuestros, por lo que han estado trabajando en establecer un mayor control en el tema de seguridad.
