A unos pasos del Panteón Municipal de Purísima, sobe la calle Hermenegildo Bustos casi esquina con el Libramiento Sur Independencia, se encuentra el asador del Señor Juan Rodríguez García, quien a la sombra de los árboles prepara a diario los elotes asados de manera tradicional sobre las brasas de un fuego que inunda el ambiente por el exquisito aroma de maíz.
Las diferentes tonalidades de morado que contrastan con la con las formas únicas de cada grano, llama la atención de cada persona que pasa frente al asador del Señor Juan, obligándolos a reducir la velocidad para poder observarlos y más de uno caiga en la tentación de comprar uno.
Con un asador, una mesa, el costal con la materia prima, un par de bancos, la imagen del Señor de la Columna, el carro que carga todo y un letrero anunciando que “Sí hay elote morado”, el Señor Juan Rodríguez atiende a los primeros clientes alrededor de las 11:30 de la mañana, con los primeros elotes listos para comerse después de casi 1 hora de estar en las brasas.
Con más de 8 años vendiendo el elote asado, Juan mencionó que por la temporada ha podido vender más, debido a la variedad de elote que se produce en Purísima. “Cuando llega la venta del elote morado, y morado con amarillo, se componen las ventas” mencionó Juan Rodríguez.
El sabor único de los elotes morados se puede adquirir de manera muy económica, con precios que van desde los 7 hasta los 15 pesos, dependiendo del tamaño del elote; Juan Rodríguez mencionó que una de las características de su preparación es el no quitarle las hojas al elote, ya que de esta manera tiene una mejor cocción y le da un mejor sabor, a pesar de que el tiempo de preparación es más lento.
La venta del elote morado estará hasta a principios del mes de noviembre que termine la temporada, pero esta seguirá con la venta del tradicional elote blanco y amarillo que el Señor Juan trae de los campos purisimenses.
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