El Presidente de la Unión de Productores de Pan Grande de Acámbaro, Daniel Casas, reveló que el de Acámbaro está a punto de convertirse en el primer pan en el país en tener una Indicación Geográfica Protegida (IGP) lo que significa que el pan de Acámbaro será el único con dicha distinción. En promedio de tres a cuatro meses se logrará.
“El tema del IGP nos da mucha esperanza. Tenemos que recordar que nuestro pan es una marca registrada desde 1992. En el 2015, tuvimos la primer marca región de origen. Lo que cambia ahora con el IGP, es que la marca pasa a ser parte de la federación. Como productor, tengo que cumplir con unas reglas de uso, y voy a ser supervisado por la Universidad de Celaya o un ente del gobierno para que el pan cuente con la calidad. Uno de los objetivos será evitar la competencia desleal. Así que haya más mercado para nosotros”.
Sobre el tema de la exportación, Casas informó se está checando actualmente con los Estados Unidos, y se profundiza en aspectos como las cadenas de frío, para que pueda llegar, a la tierra de los vecinos del norte, un pan tal cual es. Ya se está trabajando este tema que es fundamental, para que, insistió Casas, “se pueda entregar el pan como debe de ser”.
“Esto será la puerta de entrada para otros lugares, llevando el pan para que la gente lo pruebe. Estamos muy entusiasmados. Estados Unidos es nuestro principal mercado, y ya se ha tenido por medio de COFOCE un acercamiento”.
El IGP un reconocimiento que protege la denominación de productos, que pueden ser agrícolas, alimenticios o bebidas que tienen una característica específica que se debe a su origen geográfico.
