Aunque en San Francisco del Rincón no se ha podido obtener la denominación de origen del agave, el municipio vecino, Purísima del Rincón sí la tiene y se mantiene ofreciendo varios productos y alternativas. Sobre este asunto habló en entrevista Jesús Barragán, director de Desarrollo Rural en Purísima del Rincón.
“Le denominación de origen es muy benéfica para nuestro municipio, y ya tiene varios años. No se trata de un aspecto que lo determine el municipio ni el estado, sino que más bien se trata de una solicitud por parte de los municipios, e hicieron estudios de las tierras para que se realizara dicha denominación”.
Esto, de manera concreta, beneficia no solamente a Purísima del Rincón, sino también a los productores. Debido a que, al tener la denominación, el agave tendrá una certificación y cuando no la hay el agave no tiene el valor ni tampoco la misma certeza y calidez certificada para que se tenga un precio mucho más alto.
Pese a todo, Barragán fue sumamente enfático al reiterar: “Pero este es un tema que no regula ninguno de los municipios, sino el Consejo Regulador del Tequila. Tampoco lo regula el estado. Se trata, entonces, de un tema independiente”.
Actualmente, tanto San Francisco como Purísima colaboran de manera constante en varios temas, como lo es el deporte. Sin embargo, en el tema del agave es una situación muy diferente, porque hay un mapa del consejo regulador antes mencionado que define las tierras que son viables. Pero, aunque en la cuestión agronómica sería difícil, en todo lo demás se va a colaborar de manera constante en diferentes aspectos: “En lo demás yo veo que podemos trabajar perfectamente. Yo puedo atender productores ganaderos del campo”.
Actualmente, se sigue trabajando con SMAOT y el Consejo Regulador del Tequila. En Purísima hay alrededor de 3 mil hectáreas de este tipo de plantaciones.
