Luis Alberto Carpio Mendoza, quien desde los 7 años de edad comenzó con la preparación de esta bebida tradicional y simbólica de la ciudad zapatera, comentó que la situación más complicada en los 49 años que lo respaldan como vendedor de esta bebida ha sido la pandemia.
“La pandemia fue lo más difícil. La ventaja que nosotros tuvimos es que es local propio, no hubo que pagar rentas. Fue muy pesado no tener ingresos y pagar sueldos”.
En temporada de vacaciones es cuando hay incrementos en las ventas para Luis Alberto, pues las recomendaciones de otras personas le ayudan mucho a que nuevos turistas prueben de esta bebida refrescante.
Actualmente la refrescante bebida oscila entre los 13 y 15 pesos, dependiendo el tamaño y el lugar en donde se compre.
Luis agregó que en la actualidad existe más competencia debido a que se han ido metiendo nuevos sabores, pero reiteró que lo original nunca pasará de moda “la gente de León frecuenta comprar Cebadina, ya cada quien elige si de sabor o la original”.
Solo existen dos generaciones, mismas que siguen con la venta de esta bebida descrita como refrescante y burbujeante.
El negocio que maneja Luis Carpio lleva el nombre de Don Chema en honor a su padre, quien comenzó labores desde el año 1936 en el portal Guerrero, el cual tiene aproximadamente 86 años de antigüedad.
