La técnica hidropónica está transformando la forma de producir lechugas, al ahorrar entre un 70% y 90% de agua en comparación con los métodos tradicionales de campo abierto.
Mientras que un cultivo convencional puede requerir hasta 200 litros de agua para producir un kilogramo de lechuga, en hidroponía se utilizan apenas entre 10 y 20 litros, convirtiéndola en una opción mucho más sostenible y amigable con el medio ambiente.
Así lo explicó Alberto Schroeder, director comercial de Grupo Altex, empresa líder en producción hidropónica en Guanajuato, que cuenta con tres plantas en la entidad, incluyendo un invernadero en San Francisco del Rincón y otro en Celaya, donde se cultivan lechuga, brócoli y otros productos.
“Estamos muy conscientes del estrés hídrico que enfrenta el país y Guanajuato, y aunque no podemos detener el cultivo, sí podemos adaptarnos. En Altex usamos hasta 80% menos agua que el cultivo tradicional porque en la hidroponía el agua circula constantemente y no se desperdicia, además de que podemos controlar y monitorear el ambiente para garantizar un desarrollo óptimo de las plantas”, explicó Schroeder.
El directivo añadió que la hidroponía no solo ahorra agua, sino que también evita el uso de pesticidas y fungicidas químicos, lo que se traduce en productos más seguros para el consumidor.
“Nuestros invernaderos son ambientes cerrados y controlados, lo que elimina la exposición a fauna y contaminantes, por lo que las lechugas no necesitan desinfección, solo un enjuague antes de consumir”, señaló.
Además, Schroeder destacó que, a diferencia del cultivo tradicional que depende de la temporada y el clima, la hidroponía permite un suministro constante durante todo el año, beneficiando tanto a productores como a consumidores.
Sobre la sequía que afectó la región el año pasado, mencionó que “al usar agua de pozo profundo y requerir menos agua, no tuvimos impactos significativos y la producción no se detuvo en ningún momento”.
Finalmente, sobre la adopción de esta tecnología, el directivo reconoció que, aunque es la alternativa más sustentable, requiere inversión y capacitación, por lo que invitó a otros productores a considerar esta opción siempre que las condiciones económicas lo permitan.
“En México hay mucho potencial para migrar hacia sistemas hidropónicos, no solo en lechugas, sino también en otros cultivos como tomate y alcachofa. En Altex seguimos apostando por la innovación para cuidar el agua y ofrecer productos de calidad todo el año”, concluyó.
