Aunque se abatió prácticamente la presencia en los rastros guanajuatenses la presencia del clembuterol en la carne, los pocos casos reportados en el estado, se relacionan con carne que llega de entidades vecinas como Jalisco, San Luis Potosí y Michoacán.
Carlos Muñoz Salcedo, presidente del Clúster de Alimentos en Guanajuato, señaló que generalmente esta carne proviene de reses cuyo tratamiento se desconoce.
«Todo producto que sale de una planta es rastreable y en las visitas que hacen la Secretaría de Salud y la Cofepris a las carnicerías, donde han llegado a detectar producto contaminado con clembuterol, se le ha dado seguimiento», destacó.
Compartió que se detectó a personas que estaban metiendo carne de otros estados aquí y para ello, compraban algo de carne en el sistema TIF (Tipo Inspección Federal) y con la boleta que se le expedía aquí, decían que el producto procedía de una planta TIF.
Enfatizó que cuando se les requirió información por parte de la Fiscalía General de la República, quedó demostrado que no eran productos.
Reiteró que el problema está en la carne qué llega de otros rastros ubicados en los estados vecinos.
«En Guanajuato ha disminuido muchísimo, por el control que tiene la Cofepris, sobre el uso de clembuterol, ya que realizan visitas constantes a carnicerías y rastros y eso derivó en que disminuyera mucho la práctica de poner a la venta carne contaminada con ese anabólico”, explicó.
Aclaró que aun así, continúa llegando carne de Jalisco, de San Luis Potosí y de Michoacán y que aunque realmente son pocos los casos detectados, no podemos decir que nuestras carnicerías estén 100% libres de esta práctica.
«Los centros comerciales solo compran carne certificada de TIF y la carne de las tiendas de autoservicio, en un 99.9%, es segura. Lo que sugiero es que cuando el ama de casa vaya a su carnicería pregunte el origen y si es del sistema TIF y sale de una planta como la de León deben de tener la certeza de que no tendrá clembuterol», puntualizó..
