En Guanajuato hay una sobreplantación de agave debido a la falta de una medición y control en cuanto a la siembra de esta planta lo que ha provocado una baja en el precio del agave muy importante que ha perjudicado principalmente a los sembradores y no tanto a los productores de bebidas como el tequila.
Lorena Lara Fernández, presidenta de la asociación de mujeres empresarias de agave y derivados capítulo Guanajuato en entrevista con este diario recordó que en Guanajuato cuenta con denominación de origen para sembrar agave y poder producir tequila pero solo en los municipio de Pénjamo, Romita, Purísima del Rincón, Huanímaro, Cuerámaro, Manuel Doblado y Abasolo.
Cuando hay plantación de agave en un lugar que no cuenta con denominación de origen, éste baja su valor y no puede ser denominado tequila porque está fuera de la denominación de origen que autoridades han estudiado tanto de suelo como el clima y química que tiene cierto territorio del país.
Por ello es que también el costo del agave ha caído en muchos mercados.
Ante esta situación ella tuvo un acercamiento con personal de la secretaría de economía para buscar alternativas en donde una de las soluciones es darle un valor a lo que se produce.
“El agave a lo mejor no vale tanto en campo pero si nosotros lo procesamos, lo maquilamos, generamos marcas nuevas o hacemos una pequeña cooperativa pudiéramos aumentar el valor agregado de este agave”
Por ejemplo, ellos como productores de un destilado no han resentido la afectación pues si bien el precio del agave es el que ha bajado, el precio del tequila no y es un mercado que va al alza.
En su experiencia ella tiene 20 años en la industria pero en 2015 la industria ha mejorado y creció muchísimo pues tanto los litros de tequila como las botellas exportadas.
“De que ha crecido claro que ha crecido, además afortunadamente el comercio exterior o la demanda exterior ha sido también al alza”, dijo.
