Los pasados días 5 y 6 de septiembre la UNITESBA Universidad, en Celaya, ha sido la sede del 3er Concurso Nacional y 4º Estatal de Pinchos y Tapas, pero a la vez, ha sido el momento para disfrutar de las extraordinarias clases magistrales, sin ningún costo para el público, con las que nos han deleitado los grandes chefs que nos han acompañado como jurado.
Ha habido dos competencias en el concurso, la estatal: que para poder participar en ella, los chefs tenían que haber nacido en Guanajuato o residir y estar actualmente trabajando en el Estado de Guanajuato; y la Nacional que estaba abierta a chefs de todo el país.
RACIONES
Los chefs, para participar tenían que realizar 8 raciones de una tapa o pincho, de las cuales 6 raciones pasaban a jurado de degustación, una ración a fotografía y otra ración a exhibición de platillos.
Los participantes presentaron sus creaciones a un jurado integrado por grandes
Profesionales del medio, en el cual estuvieron: Daniel Ovadia, Fernanda Balmaceda, Guy Santoro, Juan Emilio Villaseñor, Juantxo Sánchez, Alejandro Sánchez, como jurado de degustación y Abraham Ortega y Rodrigo Uraga como jurado de Piso.
Con la participación del Programa ‘¡Guanajuato Sí Sabe!’ en eventos internacionales, se promueve la gastronomía de Guanajuato.
