Un grupo de estudiantes de la Universidad de La Salle que estudian la carrera Médico Veterinario Zootecnista, visitó el Rastro de Silao para conocer los procesos de sacrificio en el área.
| Mediante un recorrido guiado se tocaron diversos temas, entre ellos el procedimiento de sacrificio en bovinos y porcinos, el manejo de rastro, documentación que se requiere para la matanza y reparto de la carne.
Un total de 33 alumnos efectuaron la visita en las instalaciones del centro de matanza que se ubica en la colonia La Joyita. El maestro Pablo Tinoco Martínez, encargado del grupo de estudiantes y quien imparte la materia de medicina productiva porcina, agradeció las facilidades otorgadas durante esta visita. El docente felicitó a los trabajadores del rastro por haber logrado superar las expectativas de los jóvenes. La estudiante de veterinario zootecnista Isabel Rosillo del Pozo, manifestó que “gracias a los procesos con los que cuenta el rastro de esta ciudad pudimos ser testigos de que realizan una matanza animal digna y responsable, debido a que los empleados se apegan y dan seguimiento a todas y cada una de las normas establecidas”. Agregó y consideró que es uno de los rastros más limpios que ha visitado dentro del estado de Guanajuato. |
