Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo del Estado, celebró un nuevo capítulo de colaboración entre Cuna de Tierra y la Universidad Anáhuac -una de las mejores de México-, el cual inspira a estudiantes y maestros de la Facultad de Turismo y Gastronomía a “sumergirse” en el territorio de la primera vinícola de Guanajuato.
Guanajuato es arte a la hora de elaborar un vino. Jueces internacionales de la industria vitivinícola han reconocido que el vino guanajuatense es de calidad, con aromas limpios y bien etiquetados, cualidades con las que concuerda el Secretario de Turismo quien ha trabajado de la mano con los productores para posicionar el destino a nivel internacional.
Gracias a este valioso acuerdo firmado por el Rector Cipriano Sánchez García; Ricardo Vega Cámara, Presidente del Consejo de Administración Vinícola Cuna de Tierra; y Ramón Vélez Gutiérrez, Presidente de la Asociación Uva y Vino de Guanajuato, en el marco de la celebración del 60 aniversario de la Universidad Anáhuac México, la academia visitará la vinícola, ubicada en Dolores Hidalgo CIN, y aprenderán de dos importantes referentes en la industria y de sus equipos.
Las bases de colaboración de este acuerdo firmado establecen acciones orientadas al desarrollo educativo de los alumnos y de proyectos de investigación; a los programas de servicio social, prácticas profesionales, práctico viticultura y elaboración de vino (poda, riego, cosecha, etiquetado, producción); actividades de empleabilidad, capacitación ejecutiva y estudios de posgrado; y visitas y eventos académicos en el viñedo.
Estas sinergias se logran porque Guanajuato es Tierra de Vinos y es Valle de la Independencia, en donde se viven experiencias enoturísticas, rutas guiadas, catas exclusivas y eventos culturales.
Al respecto, el Rector de la Anáhuac México agradeció la colaboración con Guanajuato. “En este viñedo nos hemos sentido abrazados, queridos y bien recibidos en Guanajuato. Gracias a Ricardo y a Ramón que nos han compartido su ilusión, hoy vivimos la visión y el corazón de hombres dedicados a un gran proyecto que se vive dentro de una comunidad; gracias al Secretario de Turismo, me encanta esta transversalidad de Gobierno del Estado con la iniciativa privada y el Ejecutivo”, reconoció el Rector.
La entidad tiene varias particularidades alrededor del tema vitivinícola, “tenemos una Ley de Fomento a la Actividad Vitivinícola que se promulgó a finales del 2022 y eso provoca que el Ejecutivo, la SECTUR, la Secretaría de Desarrollo Económico Sustentable, la Secretaría de Educación y la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural tengan una transversalidad en los trabajos que hemos venido desarrollando”, apuntó el Secretario de Turismo.
En el Estado, además, existe una Asociación de Uva y Vino, liderada por Ramón Vélez, que aglomera a 53 proyectos vitivinícolas que dan el punto de partida para trabajar en colaboración.
Guanajuato no solo se enfoca en la producción del vino, etiqueta y comercialización, también en la educación y el enoturismo. En este sentido, el Rector Cipriano Sánchez aseveró que con esta alianza los jóvenes estudiantes entenderán que detrás de un buen proyecto siempre hay un gran trabajo equipo.
Durante la firma, celebrada en el viñedo Cuna de Tierra, también estuvieron presentes José Ángel Díaz Rebolledo, Director de Facultad de Turismo y Gastronomía de la U.
