Las lluvias registradas durante las últimas semanas provocaron un incremento en el precio de verduras de alto consumo, principalmente del chayote, la calabaza y la papa. En tanto, el aguacate mantiene un costo elevado debido a que gran parte de la producción nacional se destina a la exportación hacia Estados Unidos.
José Eugenio Ibarra Gómez, secretario de los comerciantes del Descargue Estrella, explicó que el exceso de humedad en los campos afectó la calidad y disponibilidad de varios productos, lo que derivó en el alza de costos al consumidor.
«La papa, desgraciadamente, se encarece por el tiempo. Ahorita viene muy mojada; cuando está en la tierra parece una esponja y absorbe mucha agua», explicó el líder comercial.
Actualmente, el kilogramo de papa se vende en alrededor de 40 pesos, a pesar de que la calidad se ha visto mermada, cuando en condiciones normales su precio oscila entre los 18 y 25 pesos. Esta tendencia al alza se mantiene desde hace mes y medio, coincidiendo con el inicio del temporal.
En el caso de la calabaza, Ibarra Gómez detalló que es un producto sumamente delicado que se deteriora con rapidez ante el exceso de agua.
«La calabacita se ve afectada por el clima. Con demasiada agua se mancha y se pudre muy rápido, y eso ocasiona que aumente de precio. Actualmente el kilogramo se vende en cerca de 25 pesos, cuando antes costaba entre 10 y 15 pesos. Para las familias que compran dos kilos, gastar 20 pesos más representa un impacto importante», señaló.
Chayote y aguacate, al alza
Respecto al chayote, el precio se disparó apenas la última semana al pasar de 20 pesos hasta los 33 pesos por kilo. El comerciante explicó que la oferta disminuyó porque las zonas de cultivo se han reducido: «Antes había producción en el Bajío, por la zona de Celaya. Ahora principalmente llega de Veracruz y Michoacán. Esperamos que cuando comience la cosecha de la región el precio vuelva a bajar».
Por su parte, el aguacate de primera calidad se comercializa entre los 70 y 80 pesos por kilogramo debido a la alta demanda del mercado estadounidense, mientras que las variedades de segunda y tercera oscilan entre los 50 y 60 pesos.
«Gran parte de la cosecha se va para exportación y a nosotros nos llega la que tiene algún detalle visual, aunque por dentro está en buenas condiciones para consumir», aclaró.
Pese a estos incrementos, el secretario del Descargue Estrella destacó que otros alimentos básicos mantienen costos accesibles para la ciudadanía. El chile serrano se cotiza en 25 pesos por kilogramo, la cebolla mantiene estabilidad y el jitomate registra un precio máximo de 15 pesos, pudiéndose encontrar ofertas desde los 10 pesos por kilo.
