En la Macro Terraza del Distrito León Mx, se develó el Billete de Lotería conmemorativo a “Sopa Capón” platillo representativo guanajuatense con más de 200 años de historia.
Cabe resaltar que esta edición de la lotería nacional ya está a la venta; y son 32 los cachitos que muestren algún plato, platillo o receta de diversos lugares de la república mexicana, Guanajuato presentó “Sopa Capón”.
Este platillo tiene historia y era consumido en el Centro, Norte y Sur del estado, por ser considerada un reconstituyente o un plato restaurador, pues quita el hambre y aporta Vitamina C: Antioxidantes: Proteína animal, también contiene ingredientes endémicos del estado de Guanajuato.
Hace alrededor de 135 años se registró que este platillo se consumía, de tal manera que se considera una insignia en el estado de Guanajuato.
Los ingredientes que lleva esta “Sopa de Capón” son: Xoconostle, tomate verde pequeño o morado, manteca de cerdo, chile pasilla, cebolla, ajo, cilantro, sal de grano (frijoles o nopales cocidos cortados en cubos) cabe resaltar que estos dos últimos ingredientes son opcionales.
El Secretario de Turismo del estado de Guanajuato Juan José Álvarez Brunel destacó que esta participación en el billete de lotería se dio por la alianza de Canirac nacional y la lotería nacional.
“Nos enteráramos de que había esta propuesta, inmediatamente dijimos por supuesto que Guanajuato quiere uno de esos 32 cachitos de la lotería y buscamos a Helen y le dijimos, resulta que tenemos que elegir un plato, un platillo o una receta y esta fue la receta que consideramos representaba esa herencia que tenemos en Guanajuato y de la cual nos sentimos muy orgullosos”.
También destacó que en Guanajuato el 28% de los visitantes que llegan al estado vienen porque quieren comer en restaurantes de la entidad.
Por su parte, Alejandra Gutiérrez Campos presidenta municipal de León, felicitó a las autoridades por representar a Guanajuato a través de lotería nacional con uno de los platillos típicos del estado.
“Hoy nos sentimos afortunados, honrados, porque durante muchas generaciones hombres y mujeres nos han dejado un gran legado es nuestra gastronomía la cual tenemos que presumir y disfrutar” expresó.
Para esta develación se contó con la presencia de Juan José Álvarez Brunel Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Alejandra Gutiérrez Presidenta Municipal de León, Germán González Bernal presidente nacional de Canirac, Manuel Bribiesca Sahagún Cámara Nacional de la Industria de Alimentos Condimentados (CANIRAC) Guanajuato, Helen Anaya Sanromán presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Yazmín Quioz López Directora General de Hospitalidad y Turismo en León, Norma Gabriela López Castañeda directora de incorporación y recaudación del IMSS y Jesús Cárdenas director general del restaurante Casa Mercedes.
