La Secretaría de Salud de Guanajuato informó la destrucción de 18 kilogramos de queso por no cumplir con la Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010.
Esto fue resultado de visitas realizadas a cinco plantas procesadoras de lácteos, 18 puntos de venta de leche y 61 expendios de productos lácteos ubicados en los municipios de Guanajuato, San Felipe, San Diego de la Unión, Ocampo y Dolores Hidalgo.
En total, se tomaron 54 muestras, lo que derivó en la destrucción de 18 kilogramos de queso que no cumplía con la normativa sanitaria.
De acuerdo con la Secretaría de Salud de Guanajuato, a través de la Jurisdicción Sanitaria I, en lo que va del año se ha impartido capacitación sobre la Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010, que establece las disposiciones sanitarias para productos lácteos y derivados.
La dependencia hizo un llamado a la población a consumir productos lácteos pasteurizados y verificar siempre su procedencia.
¿QUÉ ES LA ZOONOSIS?
Las zoonosis son enfermedades que se transmiten de forma natural entre animales vertebrados y seres humanos. Entre las más relevantes en salud pública se encuentran la brucelosis, rabia, dengue, zika, chikungunya y salmonella.
La brucelosis, en particular, puede transmitirse por contacto directo con animales de corral o por el consumo de productos lácteos no pasteurizados, provocando síntomas como fiebre, dolor articular, parálisis e incluso la muerte.
Para prevenir estos riesgos, la Jurisdicción Sanitaria I implementa el programa “Zoonosis-Brucelosis”, que mantiene una vigilancia sanitaria permanente y promueve acciones interinstitucionales, capacitación y fomento de buenas prácticas de higiene y manufactura, dirigidas tanto a la población como a los prestadores de servicios.
