Es la comida favorita del mexicano, no importa qué clase de guisado lleve, la salsa verde o roja, con cilantro o cebolla; el taco es de los alimentos predilectos de cualquier paladar.
Aunque pareciera sencilla su preparación, esta combinación de ingredientes que lo vuelven único puede llevar de todo, porque hay para deleitar a cualquier comensal. En León hay cientos de taquerías que se dedican a ofrecer a sus clientes el taco a su versión, muchos dicen que la clave es la salsa.
Uno de los favoritos es el taco del pastor, como no maravillarse mientras el taquero prepara el platillo y le añade su respectivo pedazo de piña. Por más de 30 años ubicado en Los Paraísos Eduardo Barrientos mejor conocido como “El Kali” ofrece a todo aquel que quiera desaparecer el hambre sus ya tradicionales tacos, desde estudiantes, paciente del IMSS T1, vecinos o trabajadores aledaños al Parque Hidalgo a quien sea él y sus compañeros de trabajo siempre reciben y atienden “con corazón a toda la banda”.
Son alrededor de 500 clientes los que consumen en su negocio al día, dejando claro porque son tan conocidos en la ciudad, su estilo en la preparación de la salsa también lo han vuelto algo característico del lugar.
“La salsa es muy típica picosita, rica sí, le ponemos su ajo, su chile combinado bien cosida, no tan aguada que quede especita, tenemos de guacamole y roja”, dijo.
Su negocio es tan conocido que hay generaciones que han pasado por el lugar desde niños que ahora son adultos y llevan a su familia a conocer los típicos tacos “El Kali”.
Para los negocios dedicados a este ramo de la comida mexicana es un gusto que se reconozca en un día y se festeje la ardua labor que realizan todos los días con la satisfacción de alimentar el estómago de cualquier leones porque en la comida no hay distinciones.
