A pesar de que el cultivo del cempasúchil mexicano resulta más laborioso y extenuante que la venta de la especie de origen chino, los productores de la Capital siguen cultivando esta tradición durante la temporada de Día de Muertos.
Productores establecidos del Mercado de Plantas y Flores de Cuemanco ofertan una variedad de flores de cempasúchil durante esta época y recomiendan a los consumidores optar por productos locales para impulsar la economía de las familias productoras.
Andrés García lleva 30 años cultivando flores de cempasúchil en maceta para venderlas en Cuemanco durante la temporada otoñal. Este año su producción alcanzó las 40 mil piezas y planea dejarle el legado familiar a su hija.
«Llevo 30 años y sembramos 40 mil macetas cada temporada, le damos tres podas y hay de calidad, se le ponen muchos cuidados para que estén frondosas», detalló.
Al respecto, Berenice García, quien ayuda con las labores de producción que se realizan en el pueblo de San Luis Tlaxialtemalco, en Xochimilco, explicó que para su familia es importante mantener viva la flor de cempasúchil nacional, pues tiene una mejor calidad, aroma y forma parte de las tradiciones mexicanas.
«Estamos dejando muy atrás lo local para distribuir lo chino, siento que es algo que tenemos que impulsar para que compren la nacional. Incluso, nosotros vendemos la que se come y el cempasúchil también es parte de la gastronomía mexicana, de la tradición del Día de Muertos», aseguró.
A lo largo del Mercado, las flores con tonalidades naranjas, amarillas y rojizas llenan de color los locales que ya se preparan para el término de la temporada más alta de ventas, por ello, recurren a reducir un poco sus precios para poder competir con aquellos que comercian la variedad china, conocida por ser más económica.
De acuerdo con los productores, la variedad china tiene menor calidad, pero flores más grandes y un costo más bajo, por ello algunos clientes la adquieren. Sin embargo, señalaron que la especie mexicana está más adaptada al clima, por lo que puede durar hasta tres meses vida, además de que cuenta con un aroma particular que la oriental no tiene.
Berenice Velázquez, ingeniera agrónoma y productora, recordó que hace unos años, cuando se dio a conocer que la variedad china se vendía más en la Ciudad, su producción bajó en un 80 por ciento, por ello, optó por colocar un cartel explicando las variedades que ella tiene a la venta, todas cultivadas en la zona chinampera de Xochimilco.
Destacó la importancia de continuar promoviendo el cultivo de cempasúchil, así como la necesidad de apoyar a aquellos que hacen posible que prevalezca la especie, consumiendo su producto.
«Desde que subieron a las redes sociales que son chinas, la producción bajó un 80 por ciento, ese año la venta fue fatal y se nos quedó en los viveros.
«Nosotros cultivamos la (flor) nativa por el valor cultural, es 100 por ciento mexicana. Empezamos en junio para darles altura, tamaño y cuerpo, para los productores es muy pesado cultivar, germinar y sacarla a la vida de anaquel», abundó Velázquez.
No obstante, a pesar de los desafíos que enfrentan durante la producción de la planta mexicana y las pérdidas que registran durante la época de lluvias, los productores capitalinos siguen cultivando la tradición de preservar una especie que forma parte de una tradición mexicana que va pasando de generación en generación.
Para aumentar la distribución de la planta nacional, han trasladado sus puntos de venta a otras zonas de la Capital, como la estación de Metro Tasqueña, donde también se ofertan variedades nacionales.
