La tradición de elaborar cuchillos es sumamente antigua y común en León. Generaciones enteras se dedican a este oficio que persiste, forjado en acero. Ejemplos hay muchos, y uno se puede apreciar en un stand del Festival Vive León, concretamente en el Pabellón ‘Compro en León’.
Ximena González forma parte de Cuchillos Molina, una empresa que tiene ocho generaciones dedicados a este trabajo, ubicados por San Pedro del Monte.
El stand muestra diferentes hojas, filos, mangos, tamaños, desde discretas navajas hasta enormes piezas de intimidante brillo. Los precios son variados, como las formas.
En síntesis, Ximena explica:
“En realidad, los cuchillos son una costumbre en León a la par con el calzado. Los que ofrecemos son completamente adaptables, más que nada, son para la ganadería, pero tenemos de todo tipo, como para cocina. La hoja empieza con el metal, que es de acero inoxidable, que se da trabajando y se va puliendo hasta generar el filo. Las cachas o mango son diferente, como las de cuerno de venado. En este caso se van puliendo, hasta curarlo”.
