El olor a pescado por toda la zona del mercado municipal, fue una de las primeras señales de que la Cuaresma ha iniciado formalmente en San Francisco del Rincón.
En su primer día, los vendedores auguraron buena temporada y los clientes se prepararon para dejar la carne roja a un lado.
Los vendedores de pollo, pero sobre todo de pescado, se prepararon para mostrar sus productos. Algunos en puestos de tacos y quesadillas, promocionándolos como “menús de cuaresma” y otros afuera del mercado, exhibiendo los mejores pescados traídos de diferentes lugares, como la presa del Barrial en Purísima o de diferentes pescaderías de la ciudad y el Estado.
Lorena Arriaga se preparó para vender almuerzos a un lado de la parroquia. Ofrece sus productos a 12 pesos, entre pescado, pollo, las quesadillas y los tacos.
Por lo general, suele vender los días festivos. “Espero que este año nos vaya bien. Gracias a Dios, lo bueno y lo rico se vende por sí solo”.
Entretanto, en los alrededores del mercado, no faltaron los comerciantes de pescado, pollo y pan. Claudia Landeros comenzó a hornearlos desde la madrugada y se puso a venderlos desde el 13 de febrero. Como cada año, está consciente de que debe ofrecer productos de calidad. El pan lo venderá toda la Cuaresma.
Los precios de los diferentes pescados que ofrecen los comerciantes varían: Mojarras de entre 70 y 80 pesos, o filete previamente preparado a 300 pesos el kilo.
Vendedores, como Eduardo Estoliano, llevan varios años en el negocio, y saben que en esta época del año es cuando el pescado mejor se vende, particularmente porque las tradiciones de Cuaresma persisten entre la población.
