Como parte del Festejo del evento culinario más importante de México, la 6ta. Cumbre Internacional de la Gastronomía, Guanajuato ¡Sí Sabe!, se inauguró ayer, sábado, el 6to. “Encuentro de Cocina Tradicional” en el Parque Guanajuato Bicentenario.
Cuarenta y tres cocineras tradicionales provenientes de diversos municipios de nuestra entidad, así como de los estados de Puebla, Oaxaca, Yucatán, San Luis Potosí, Veracruz y Ciudad de México; e incluso participaron cocineras internacionales de países como: Costa Rica, Panamá, Guatemala y Perú. Todas mezclaron sus mejores ingredientes para consentir a los guanajuatenses, visitantes y turistas que se dieron cita en el Parque desde antes de las 11 de la mañana.
Algunos de los platillos que pudieron degustar los invitados fueron: escamoles, penca, gorditas de migajas y chicharrón, cecina en chile de pasilla, capirotada, así como la tradicional tortilla ceremonial; además de agua de nopal y de aguacate.
Cabe resaltar que los platillos de las cocineras serán evaluados hoy, domingo, por el jurado: Chef Fernando Martínez Zavala, Chef Rodrigo Estrada García, Chef Pedro Evía, Chef Alonso Domínguez, Luz María González Pérez, Licenciado Jesús Cárdenas, Doctor José Eduardo Vidaurri Aréchiga, y Eva García Cuervo.
El jurado calificará el primer lugar de platillo dulce, salado, bebida tradicional, y decoración de stand; las ganadoras recibirán un reconocimiento por parte de las autoridades.
