Entre habitantes de la comunidad de Bajío de Bonillas comenzó la tercera edición del Festival del Maíz y el Frijol con un ritual que data de la época prehispánica y una muestra gastronómica elaborada con estos granos.
En presencia de los habitantes, el alcalde de Silao José Antonio Trejo Valdepeña señaló que el festival se ha consolidado para ofrecer a los visitantes la gastronomía, las tradiciones prehispánicas y la cultura del maíz, “el principal alimento de las civilizaciones prehispánicas de Mesoamérica y actualmente fundamental en la alimentación en todo el país”.
Bajío de Bonillas es una de las comunidades más importantes con considerable número de migrantes que en la época decembrina regresan a pasar las fiestas del Maíz.
Durante los días 21 y 22 de diciembre, los asistentes pueden convivir en un ambiente familiar con distintas actividades para todas las personas.
Los visitantes podrán degustar platillos y alimentos hechos con maíz, exhibición de maquinaria para la agricultura, juegos mecánicos, rodeo, baile popular y cerveza hecha a base de maíz.
Asimismo podrán estar presentes en pláticas de productores, participar en una carrera atlética y la coronación de la Reina del Festival.
Juventino Caudillo Torres, migrante de California, señaló que la verificación del festival sin duda contribuye a fortalecer la identidad de los migrantes y sus familias.
Consideró que para quienes se dedican a trabajar el campo es importante que las nuevas generaciones no desconozcan la historia y la cultura mexicana, el origen prehispánico del maíz y la variedad de alimentos que se elaboran a base de dicho producto.
