A pesar de la implementación del alcoholímetro en León, en el que recientemente se determinó aplicar criterios más estrictos, Helen Anaya Sanromán, vicepresidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la región centro, considera que no se ha registrado una disminución en los accidentes vehiculares.
“La verdad es que no ha habido una disminución, ni en los accidentes ni en el consumo de alcohol. Antes de la norma tampoco había un alza significativa en incidentes viales. Es una medida que se ha vuelto exagerada y recaudatoria”, manifestó la empresaria restaurantera.
Dijo que esta medida, que debería impactar la experiencia de los comensales, al limitar severamente el consumo permitido de alcohol, ya que una sola copa de vino puede dejar fuera de norma al conductor, no ha afectado las ventas ya que quien tiene deseos de tomar, lo hace.
Compartió que lo que sí procuran ahora es tener un “conductor designado o resignado”, (bromeó) y no ponerse ellos tras el volante para evitar ser infraccionados y pasar la noche “en el Torito”.
“Con los nuevos grados permitidos, ni siquiera una copa es aceptada. En eventos sociales, una copa de vino tinto ya te puede llevar al Torito. Pienso en las mujeres que gustan de tomarse una copa y esto las puede llevar a pasar 72 horas detenidas”, lamentó.
Añadió que el alcoholímetro ha modificado los hábitos sociales ya que las reuniones ahora se hacen en casas y se busca que haya menos movilidad.
En el tema de la llamada Ley Silla, que obliga a las empresas a que los empleados permanezcan lo menos posible de pie, destacó que en su sector es muy complicada su aplicación.
“En el área operativa, como meseros, lavalozas o reposteros, sí nos afecta. Tendríamos que programar descansos en horarios no pico y considerar hasta un 15% de personal adicional para cubrir suplencias”, destacó.
Dijo que de por sí, actualmente los restaurantes ofrecen condiciones más dignas, como calzado ergonómico, tapetes antifatiga y menús saludables para su personal, dijo que la hipertensión y la diabetes siguen siendo los problemas de salud más comunes, más ligados a malos hábitos alimenticios que al esfuerzo físico del trabajo.
