Amada por muchos y odiada por otros, principalmente por el arte que algunos prefieren quitar del pan, cualquier pretexto es bueno para pasar un momento agradable con las personas que queremos justo antes de dejar atrás las fiestas decembrina consumiendo este tradicional pan.
Piña, quien trabaja en una panadería muy conocida en el centro de la ciudad, comentó que el proceso para la fabricación de la Rosca de Reyes es laborioso y similar al pan de muerto, “es el mismo biscocho. La diferencia es que la rosca lleva la fruta, en este caso los higos, el ate, la decoración y los muñequitos que tradicionalmente llevan dentro”, dijo.
Los precios de la rosca chica oscilan entre los 120 pesos y es para 4 personas; la mediana por ejemplo, es para 10 personas y ronda los 300 pesos y la rosca de tamaño grande está en 400 pesos y es para compartir con 20 personas. Claro que depende mucho del tamaño del trozo del pan.
Respecto a la producción del año pasado, comentó que fueron menos las piezas que elaboraron y que este año sí hubo un 15 por ciento de incremento en la demanda, “solo la trabajamos el día 5 y 6 de enero, aunque los días posteriores a esa fecha la seguimos elaborando porque la siguen pidiendo”, añadió.
El costo de la rosca en esta panadería local aumentó un poco y Piña contó que se debe a que la materia prima presentó un incremento del 10 por ciento.
Las tiendas de autoservicios también ofrecen el clásico círculo de pan al que la mayoría corta con la esperanza de no encontrar al niño en su plato. El precio de las roscas pequeñas va desde los 120 hasta la de tamaño familiar de 350 pesos.
