El jitomate se mantiene como el producto de la canasta básica más caro durante las últimas semanas, rondando los 50 pesos el kilo.
De acuerdo con José Eugenio Ibarra Gómez, secretario de los comerciantes del Descargue Estrella, se espera que este producto disminuya su precio a mediados o a finales de mayo, ya que podrían llegar cosechas de estados más cercanos como Zacatecas y Jalisco.
Explicó que la alta demanda de exportación, la escasez y el hecho de que el jitomate que actualmente se vende en el Descargue Estrella proviene de Sinaloa impiden que el precio se estabilice, principalmente por la escasez de transporte y el alza del diésel, costos que impactan directamente en el producto.
El jitomate de buena calidad puede alcanzar los 50 pesos por kilo, mientras que el de menor calidad se vende entre 35 y 38 pesos.
Sobre cómo ha impactado este incremento en el bolsillo de los consumidores, reconoció que se ha observado una disminución en las compras. Debido al costo hay quienes disminuyen la cantidad que de manera cotidiana compraban.
Agregó que los consumidores deberán acostumbrarse a que los precios no disminuyan en el corto plazo, ya que en estos costos, señaló, está el incremento en los insumos del campo, los cuales son vendidos por el gobierno.
«Desgraciadamente ellos le venden los productos muy altos, tanto los fertilizantes como los abonos. Eso aunado a los que tienen su pozo, la luz de quién la cobra, el mismo gobierno, y cobra carísimo. Entonces, si los campesinos no tasan su producto a determinado precio, no les da negocio y, por lo tanto, a veces se deja de producir.»
El chile es otro producto de la canasta básica que continúa con precios elevados. De acuerdo con Ibarra, el chile poblano alcanza los $100 por kilo; el chile güero ronda hasta los $80 el kilo, el jalapeño en $60 y el serrano en $50.
En contraste, el limón se mantiene a bajo costo, pues el kilo de este producto ronda entre los 14 y los 20 pesos.
El ejote es otra verdura que en los últimos dos años no ha podido estabilizar su costo, esto se debe a la baja producción en la región, ya que es un producto que pocas veces se produce y porque se trae de otros estados.
Sobre el resto de las verduras de la canasta básica, aseguró que se mantienen a buen precio. Detalló que productos como la calabaza, el chayote y la zanahoria presentan costos accesibles. Señaló que hay zanahoria conocida como “leña” que puede encontrarse hasta en 10 pesos el kilo, mientras que la de mejor calidad se vende entre 18 y 20 pesos. En el caso de la calabaza y el chayote, indicó que mantienen precios similares y estables.
