La Artesanía de elaboración de alfeñique es una tradición orgullosamente silaoense que ha pasado de generación en generación y son parte de la identidad del municipio, por ello la Presidencia Municipal fomenta el comercio y consumo de este dulce mexicano.
Antonia Peinado Vázquez, originaria de Silao, comenzó desde los 13 años con la elaboración de alfeñique y actualmente, ya con 62 años, narró su pasión por la fabricación de este dulce, y destacó que para ella es un gusto seguir vendiendo cada año.
Los productores de alfeñique están presentes desde el pasado 26 de octubre y hasta el 3 de noviembre en el jardín principal.
Antonia Peinado invita a las familias a conservar las tradiciones, “promovamos los productos locales para aumentar el consumo de este tipo de dulce elaborado con nuestras propias manos”, mencionó.
Comentó que el proceso de elaboración de las figuras de alfeñique se empieza a realizar con 6 meses de anticipación, dependiendo del volumen de producción.
Platicó que los ingredientes para la preparación son: azúcar glas, grenetina y limón, que se mezclan y se deja reposar para que se obtenga mayor resistencia; posteriormente, ya seca la pasta, se moldea para poder recortar las figuras, pegar, pintar y finalmente moldear la forma deseada.
Las figuras más solicitadas por los consumidores son: la catrina, calavera, gallina con sus pollitos, el cerdito y el corazón, aunque “nos vamos renovando a las necesidades de los clientes y hacemos personajes de películas o que salen en la televisión, para que el dulce sea más atractivo para el cliente”.
