La nutricionista dietista Yuvia Oliva Cruces Hernández, del Hospital General de Zona 2 del IMSS en Irapuato, expresó “es necesario extremar los cuidados al momento de seleccionar nuestra alimentación, evitando consumir alimentos en la vía pública de los cuales dudemos de una correcta higiene en su preparación”.
Recomendó que al preparar o cocinar se debe tener cuidado en el color, olor o sabor del alimento y en los que requieren refrigeración que tengan un aspecto característico en consistencia, presentación y color.
También se debe consumir los alimentos recién preparados, si no se consumen de inmediato habrá que refrigerarlos y no deben pasar más de 30 minutos a temperatura ambiente, agregó.
Dijo que los alimentos que requieren refrigeración y están listos para consumirse no deben permanecer fuera del refrigerador por más de 30 minutos antes de ingerirlos, recalentarlos o congelarlos y se sugiere desechar sobrantes de comida que hayan permanecido sin refrigeración un tiempo mayor al mencionado.
Precisó que al comprar alimentos hay que elegir primeros aquellos que no requieren de refrigeración, dejar para el final los perecederos como carnes, pescados, aves, lácteos y productos congelados.
Además, hay que verificar que los alimentos que requieren refrigeración o congelación estén almacenados de manera adecuada en el punto de venta y procurar continuar la cadena de frío lo más pronto posible.
Es muy importante al seleccionar verduras y frutas observar el color y textura característicos, en esta época de calor seleccionarlos no tan maduros para que tengan un tiempo de vida mayor para su consumo, resaltó.
En los alimentos procesados verificar la caducidad, que los empaques estén en buen estado y que los alimentos permanezcan en estantes limpios y secos, que nunca estén expuestos al sol, detalló.
Cuando las características de los alimentos como el aspecto, olor, temperatura y color característicos no sean las adecuadas, serán clave para no consumir, no elegir un alimento en mal estado, indicó.
La alimentación balanceada o equilibrada nos permite asegurar un aporte adecuado de nutrimentos: proteínas, lípidos e hidratos de carbono a nuestro organismo, tomando en cuenta las actividades que realiza cada persona, agregó.
Una adecuada alimentación, precisó, previene principalmente enfermedades crónicas degenerativas como: obesidad, diabetes, hipertensión, dislipidemias, enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, gastritis, colitis, estreñimiento, osteoporosis, entre muchas otras.
En el 2021, el IMSS en Guanajuato brindó 27 mil 510 atenciones otorgadas por personal nutricionista dietista en las diferentes Unidades de Medicina Familiar, destacó.
