El secretario de Salud, Daniel Díaz Martínez, informó que se giraron cinco suspensiones de trabajos o servicios de manera parcial temporal a la comercialización de pescados y mariscos por resultar fuera de especificación en las pruebas realizadas por el Laboratorio Estatal de Salud.
Anunció que en esta Semana Mayor se intensifica y refuerza el “Operativo Cuaresma” 2022, en los 46 municipios de la entidad, con inspecciones a los comercios, establecimientos y puestos de venta de pescados y mariscos, así como a centros recreativos, balnearios, hoteles con albercas, entre otros puntos de convivencia de familias guanajuatenses o visitantes nacionales y extranjeros, con el objetivo de preservar su salud.
Entre las cinco suspensiones de trabajos o servicios parcial temporal a la comercialización de pescado mojarra por resultar fuera de especificación en Vibrio cholerae No O1, se encuentran 3 establecimientos de Salamanca, Yuriria y Cuerámaro.
Así como en pulpa de ostión crudo y ostión desconchado por resultar fuera de especificación en Vibrio cholerae No O1 en 2 establecimientos de León y Celaya.
Además, de 5 kilos de pescado mojarra en Cuerámaro y más 28 kilogramos de pulpa de ostión en León.
Daniel Díaz Martínez indicó que las acciones de verificación se realizan con la participación de personal operativo de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios y las 8 Jurisdicciones Sanitarias hasta el 21 de abril.
Precisó que el objetivo principal es proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos de la pesca y por el contacto con agua de alberca al visitar centros recreativos.
De acuerdo al último reporte, hasta este momento se han realizado 1051 visitas de verificación de condiciones sanitarias, con un 91 % de cumplimiento en la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad.
Derivado de estas visitas se han obtenido 392 muestras de productos de la pesca, agua y hielo, 23 de ellas fuera de especificación.
Por ejemplo, en la suma de pescado verificado se tienen 127 toneladas 91 kilogramos, y 165 toneladas de mariscos.
Refirió que de acuerdo con los reportes de resultados emitidos por el Laboratorio Estatal de Salud Pública, ha obtenido 10 muestras fuera de especificación en organismos coliformes totales, una muestra con organismos coliformes fecales, indicadores de malas prácticas de higiene y sanidad (10 aguas purificadas y 1 ceviche).
Así como 7 muestras de agua purificada fuera de especificación en fluoruros y 5 muestras con Vibrio cholerae.
Aclaró que la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios tiene la facultad para aplicar medidas de seguridad con el fin de proteger la salud de la población.
Sin embargo, se otorgan plazos a los particulares para que cumplan con lo establecido en la normativa sanitaria vigente, y una vez que se corrobora que los productos y servicios no representan un riesgo para la salud y emplean las Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad, se levanta la medida de seguridad.
Por otro lado, abundó que como parte del fomento sanitario se han realizado 34 pláticas a productores de pescados, mariscos, alimentos preparados, agua y hielo, con 1,334 asistentes.
La salud es compromiso de todos, dijo, por eso es importante que la población consumidora siga las siguientes recomendaciones: No compren productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente, verifica que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio.
Revisen que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor.
Cuando compren ostiones, mejillones o almejas, escojan solo aquellos que tengan la concha bien cerrada, o consuman productos del mar cocidos o fritos.
Si compras productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen microorganismos. o no debes descongelar y volver a congelar los productos del mar.
