Personal del Rastro Municipal, recibió capacitación sobre la normativa sanitaria, impartida por la Secretaría de Salud del Estado de Guanajuato, a fin de evitar riesgos de salud entre los consumidores de carne.
Juan González Morales, director del Rastro Municipal, informó que la Dirección General de Protección Contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud, capacitó a los rastros de la Jurisdicción Sanitaria número 8 en los temas como manejo de rastros y residuos, distribución de carne, documentación que se requiere para los sacrificios de ganado, control de plagas e higiene en las instalaciones en donde se genera la carne que posteriormente se comercializa en las carnicerías o los centros de abasto de productos cárnicos.
Explicó que los objetivos principales de la capacitación son establecer y actualizar las normas y reglamentos que se utilizan en los rastros para que cuenten con certeza jurídica en los procesos de sacrificio de bovinos y porcinos.
Durante la reunión se hizo un llamado a la ciudadanía a reportar los mataderos clandestinos que detecten en los municipios a fin de tener un control de sanidad integral en todo el estado.
González Morales adelantó que se planea que personal del Rastro Municipal cuente con una capacitación idónea a su perfil y que adquieran conocimientos en temas de operatividad en el centro de matanza.
