Ante el hecho de que la mayoría de los fieles no come carne todos los viernes de Cuaresma, otros productos se vuelven los más vendidos por los comerciantes durante esta temporada, hasta en un 70% de incremento.
El señor Juan trabaja en el mercado municipal vendiendo frutas, verduras, y cereales o legumbres también y en entrevista con este medio, mencionó que durante esta temporada, muchos productos como los camarones se vuelven sumamente buscados y demandados por la población.
Así pues, los viernes de Vigilia suelen ser para la mayoría de la población un día en el que evitan la carne roja y aprovechan parta consumir otra clase de productos que comúnmente no consumen durante el año, como por ejemplo productos del mar o ciertas legumbres.
Juan dijo que los jueves y los viernes son los días en los cuales las personas compran mayormente garbanzos, nopales, lentejas, camarón seco, camarón grande para caldos, chiles para rellenar, y piloncillo para la capirotada.
Esta demanda sube de manera aproximada un 70%, pues el ejemplo más claro lo tienen las lentejas, mismas que en el puesto de Juan normalmente a la semana sólo se vendía un costal de 20 kilos y en esta temporada se comercializan alrededor de 3.
Así pues, el betabel, un tubérculo o raíz que a lo largo del año pocos consumen y los mismos comerciantes no venden, esta temporada, y más llegando a Semana Santa, es sumamente demandado por los francorrinconeses para poder hacer el agua de frutas o ensalada.
De la misma manera, la demanda de frutas más comunes como el plátano, las naranjas, fresas y la sandía también aumenta.
Platillos como salmón o mojarras, e incluso el mismo filete, también sube su demanda aproximadamente al mismo porcentaje que las frutas, verduras y legumbres mencionadas.
