Para conocer los procesos que se utilizan en el Rastro Municipal de esta ciudad y llevar a efecto el sacrificio de animales con las medidas de higiene correspondientes, un grupo de titulares de rastros de distintos municipios participaron en un taller de capacitación.
José Nicolás Ávila Durán, titular de Servicios Municipales, señaló que en coordinación con el Comité Estatal para el Fomento y Protección Pecuaria del Estado de Guanajuato se realizó el curso de actualización de vigilancia e inspección de rastros en las instalaciones del Polideportivo.
Ante los presentes, el funcionario señaló que la finalidad es impulsar la mejora en la sanidad y el comercio formal de carne que se expende en los municipios, respetando el ambiente y optimizando los procesos de sacrificio.
En la capacitación tomaron parte médicos veterinarios y auxiliares de inspección de nueve rastros municipales de la zona norte del estado, entre ellos San Luis de la Paz, San José Iturbide, San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, San Felipe, Ocampo, Guanajuato, Purísima del Rincón, San Francisco del Rincón y Silao.
Los participantes recibieron información para homologar criterios de inspección y normatividad sanitaria.
El curso duró un promedio de ocho horas donde se abordaron los temas de “Introducción a la tuberculosis bovina y brucelosis”, “Normatividad federal y estatal”, “Importancia de la trazabilidad en los rastros” y “Cómo realizar el trabajo en equipo”.
El curso fue impartido por personal del Comité Estatal para el Fomento y Protección Pecuaria del Estado de Guanajuato.
