El xoconostle es una fruta que se da, y se da muy bien en el Estado de Guanajuato.
El ingeniero Juan José Sánchez lo tiene en cuenta, por eso ha fundado la empresa “Loki frut”, dedicada a la promoción de esta fruta en diferentes presentaciones.
Respecto a la pregunta de por qué elegir dicha fruta, Juan José Sánchez explica a detalle:
“Nos dedicamos a transformar las frutas naturales, pero nos enfocamos en el xoconostle porque es una fruta endémica mexicana. En Guanajuato existe su especie endémica, que se le conoce como Xoconostle Blanco, la diferencia es que es mucho más ácido al que estamos acostumbrados”.
Los productos de xoconostle son varios: Mermeladas, almíbares, cristalizados, con chamoy, tamarindo, chocolate, mazapanes, pulpa, y aparte la mermelada gourmet.
Por otro lado, Sánchez señala que es necesario que los jóvenes conozcan la importancia del xoconostle en Guanajuato. Por eso es necesario abrir el mercado. Por eso también se impulsa como botana y golosina.
Primeramente, nació como un producto estudiantil. Se buscó un producto que no estuviera muy comercializado, pero que a su vez tuviera una producción artesanal, y el xoconostle fue la fruta ideal. El nombre de “Loki Frut” nació por dos motivos: un juego de palabras de “Lucky” que en inglés significa “suertudo” y el nombre de Loki, dios nórdico de las bromas que se ha popularizado mucho gracias a las películas de Marvel.
“Por cuestión de mercadotecnia quisimos darle algo de diversión al nombre, por eso lo bautizamos así”, explica el ingeniero.
